Fideuà con almejas - cómo clavar el fideo y el caldo
Aprende a hacer fideuà con almejas suelta y sabrosa, con las proporciones, el caldo y el punto exacto para que salga perfecta.
Últimos artículos - página 8
Fideuá mixta - cómo lograrla suelta, sabrosa y con fondo
Descubre cómo hacer una fideuá mixta sabrosa y suelta con fideo grueso, buen caldo y sofrito. Consejos, cantidades y errores a evitar.
Ostras de Galicia - cómo elegirlas, conservarlas y servirlas
Descubre cómo elegir, conservar y servir ostras de Galicia con algas y vinos que realzan su sabor sin taparlo.
Erizos de mar - cómo elegirlos, abrirlos y disfrutarlos mejor
Aprende a elegir, abrir y servir erizos de mar con algas para potenciar su sabor y disfrutarlos frescos sin complicaciones.
Caldeirada gallega perfecta - pescado, patata y ajada
Aprende a hacer una caldeirada gallega con el pescado, la patata y la ajada justos para un guiso limpio, jugoso y sabroso.
Cogollos con anchoas - receta fácil, fresca y bien equilibrada
Aprende a preparar cogollos con anchoas crujientes, bien aliñados y sin exceso de sal. Descubre la receta y sus variantes.
Mero - cómo comprarlo fresco y cocinarlo sin secarlo
Descubre qué mero comprar, cómo reconocerlo fresco, su valor nutricional y los mejores trucos para cocinarlo sin que se seque.
Almeja fina gallega - guía para reconocerla y cocinarla bien
Descubre qué hace única la almeja fina gallega, cómo reconocerla y cocinarla sin que se vuelva gomosa. Guía práctica.
Lonja del pescado - cómo leer la subasta y comprar mejor
Descubre cómo funciona la lonja pesquera, qué mira la subasta y cómo leer lotes y trazabilidad para comprar mejor y cocinar con criterio.
Mejillones en salsa marinera, receta fácil y bien ligada
Mejillones en salsa marinera: cocción breve, caldo colado y salsa bien ligada. Descubre la receta fácil y los errores a evitar.
