Mariscos y algas
Nori en el mar - dónde vive y cómo usarla en cocina marinera
Descubre dónde vive la nori en el mar, cómo resiste las mareas y cómo usarla en cocina marinera sin tapar el sabor del pescado.
Categoría Mariscos y algas
Delicias del mar: mariscos y algas en tu mesa
En esta categoría, exploramos el fascinante universo de los mariscos y las algas, ingredientes que aportan sabor y frescura a la cocina marinera. Aquí encontrarás recetas creativas, consejos sobre cómo seleccionar los mejores productos del mar y curiosidades sobre su preparación y beneficios. Aprenderás a incorporar estos tesoros del océano en tus platos diarios y a disfrutar de su versatilidad. Además, compartimos historias y tradiciones que rodean a estos ingredientes, haciendo que cada visita sea una nueva aventura culinaria. Sumérgete en nuestras publicaciones y descubre todo lo que el mundo marino tiene para ofrecerte.
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Berberechos - guía para elegirlos, limpiarlos y cocinarlos
Descubre qué son los berberechos, cómo elegirlos, limpiarlos y cocinarlos sin arena para sacarles todo su sabor marino.
Mariscos y algas
Centolla con huevas - cómo elegirla y cocerla sin perder el coral
Descubre cómo elegir centolla con huevas, cocerla sin secar el coral y acompañarla con algas para realzar su sabor.
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Centollo y centolla, cómo distinguirlos y cuál comprar
Descubre cómo distinguir centollo y centolla, qué aporta cada uno y cuál conviene comprar para acertar con el marisco.
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Tipos de almejas en España - cuál elegir para cada plato
Descubre los tipos de almejas más comunes en España y qué variedad elegir para cada receta. Guía práctica para acertar.
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Centollo - guía para elegirlo, cocerlo y servirlo con algas
Aprende a elegir, cocer y abrir el centollo sin errores, qué algas le van mejor y en qué se diferencia de otros crustáceos.
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Cómo elegir y cocinar la langosta roja con algas sin tapar su sabor
Descubre cómo elegir, cocinar y combinar la langosta con algas sin tapar su sabor. Guía práctica para acertar con la compra y el punto.
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Mariscos gallegos - qué merece la pena comprar y cómo cocinarlos
Descubre qué mariscos gallegos merecen la pena, cómo elegirlos frescos y cocinarlos sin tapar su sabor. Guía práctica.
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Pez navaja o camarón pez - guía para reconocerlo
Descubre qué es el pez navaja o camarón pez, cómo reconocerlo, dónde vive y por qué no es un marisco. Lee la guía.
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Wakame, qué es y cómo usarlo sin perder su textura
Descubre qué es el wakame, qué aporta y cómo usarlo en sopas y ensaladas sin perder textura. Guía clara para elegirlo y cocinarlo.
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Navaja y longueirón, guía para distinguirlos y elegir bien
Descubre las diferencias entre navaja y longueirón, cómo reconocerlos y cuál elegir para plancha, arroces o platos con algas.
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Vieiras - cómo reconocerlas, comprarlas y cocinarlas bien
Descubre qué son las vieiras, cómo distinguirlas de zamburiñas y cómo comprarlas y cocinarlas para que queden tiernas y jugosas.
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Buey de mar, guía para elegirlo, cocerlo y aprovecharlo sin fallar
Descubre cómo elegir un buen buey de mar, cocerlo en su punto y aprovecharlo con algas sin tapar su sabor.
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Navajas con algas - cómo limpiarlas y cocinarlas sin arena
Aprende a elegir, depurar y cocinar navajas sin arena, con tiempos cortos y algas que realzan su sabor. Consulta la guía.
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Langosta gigante - cómo elegirla y cocinarla sin secarla
Descubre cómo elegir una langosta gigante, distinguirla del bogavante y cocinarla con algas sin perder jugosidad.
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Navajas al punto - cómo limpiarlas y cocinarlas sin arena
Aprende a limpiar y cocinar navajas sin arena ni durezas, con trucos de compra, purgado y plancha para que queden jugosas.
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Bogavante en gallego - qué es el lumbrigante y cómo cocinarlo
Descubre qué es el lumbrigante, cómo distinguirlo de la langosta y cómo cocinarlo sin pasarte. Guía clara y práctica.
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Ostras con criterio - cómo elegirlas, abrirlas y servirlas
Descubre cómo elegir ostras frescas en España, abrirlas bien y servirlas crudas o cocinadas con el apoyo justo de las algas.
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Cómo reconocer un bogavante y no confundirlo con la langosta
Descubre cómo es un bogavante, cómo distinguirlo de la langosta y qué señales de frescura mirar antes de comprarlo.
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Percebes sin arruinarlos - guía para elegirlos y cocerlos
Descubre cómo elegir, cocer y servir percebes sin estropearlos, con claves de precio, frescura y algas para sacarle todo su sabor.
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Marisco parecido a la langosta - cuál elegir y cómo cocinarlo
Descubre qué marisco parecido a la langosta elegir entre bogavante, cigala y langostino tigre, y cómo cocinarlo para acertar.
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Camarón gallego - cómo elegirlo y cocinarlo con algas
Descubre cómo elegir y cocinar el camarón gallego con algas sin tapar su sabor y evitando los errores más comunes.
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Cómo cocer bogavante sin pasarte y dejarlo jugoso
Aprende a cocer bogavante con sal, tiempos y baño de hielo para que quede jugoso y en su punto. Descubre la guía paso a paso.
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Nécora gallega, cómo elegirla y cocerla sin perder su sabor
Descubre cómo elegir nécora gallega, cocerla sin perder jugo y combinarla con algas que realzan su sabor.
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Mejillones frescos - cómo comprarlos y cocinarlos bien
Descubre cómo comprar mejillones frescos, cocinarlos en pocos minutos y elegirlos con trazabilidad para comerlos con seguridad.
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Concha fina - cómo elegirla, limpiarla y cocinarla sin arena
Descubre cómo reconocer la concha fina, elegir la talla correcta y cocinarla sin arena con limpieza en frío y tiempo justo.
